Продукты в советское время для обычного человека имели несколько иной
смысл, чем в наше время.
Сегодня мы набиваем полную тележку в супермаркете различной снедью в
красивых упаковках на самый разный вкус, на парковке перекладываем огромные пакеты в багажники своих автомобилей и
спешим домой.
Очутись мы с этими пакетами в Советском Союзе нас бы
точно посчитали подпольными миллионерами.
В то время выбор в магазине был далек от поражающего своим
разнообразием. Да и сами магазины представляли из себя лишь бескрайнее поле для
дизайнера и маркетолога - настолько все было на допотопном уровне. Супермаркеты тогда назывались Универсамами.
Типичный универсам времен СССР. Отдельное строение, как правило
весьма причудливых форм. Дизайнеры старались. Эти помещения с развалом
СССР первыми стали превращаться в подобие современных супермаркетов.
Помимо универсамов, в жилых районах были магазины меньших размеров -
гастрономы. Часть из них была также универсальными Но было много
магазинов, продающих узкие группы товаров.
Магазин "Хлеб" или "Булочная". В них как правило стояли
специальные деревянные или металлические стеллажи на колесах, в которые
вставлялись деревянные лотки. Они располагались под небольшим углом в
покупателю. На этих лотках лежал формовой хлеб и хлеб кирпичиком,
батоны, рогалики и обязательно бутербродные булочки. Часто рядом лежала,
а чаще висела привязанная металлическая ложка для определения свежести
хлеба.
В этих магазинах я помню шикарный запах свежего хлеба. Кроме того,
это был первый магазин, который я начал посещать самостоятельно - лет с 5
мама давала мне 20 копеек и просила сбегать за хлебом.
Магазин "Молоко". Здесь был огромный выбор молочных продуктов -
молоко, кефир, ацидофилин, ряженка, сметана. Иногда масло. но за ним
стояли очереди.
Кстати, часто, молочные продукты стояли в молочных отделах и
магазинах в металлических сетчатых ящиках. В них же потом ставили
пустую тару в пунктах приема стеклотары. Когда по улице ехала молочная
машина, тарахтение этих ящиков в ней было слышно издалека
Рыбные магазины мне запомнились огромным количеством банок с
консервами как за стеклом витрин, так и в самих магазинах. А еще
умопомрачающим запахом селедки в самих магазинах. Назывались они
по-разному - Рыба, Океан, Дары моря и т.д.
Кстати, свежую рыбу Аквариумы и рыбки в этих магазинах я не особо и
помню - только консервы, селедку и мороженный минтай с хеком. Минтай и
хек ели граждане нашей страны. Так же как и кильку в томатном соусе и
скумбрию, бланшированную в масле. Особо круто было на Новый год открыть
банку прибалтийских шпрот в масле.
Конечно же нельзя не вспомнить овощные магазины. Всем известная
надпись "Овощи-фрукты". Магазин, воспетый в одном из лучших фильмов
постсоветской эпохи "Гений"
В них тоже стоял особый запах. Запах капусты, свеклы, моркови и
квашенных огурцов. Картофель, морковь, яблоки и свекла лежала в больших
металлических сетчатых контейнерах. Когда ее оставалось немного -
доставая со дна контейнера сетку со свеклой, вы обязательно бы
запачкались о пыльную проволоку контейнера. Были и магазины, где овощи
доставали и взвешивали сами продавщицы.
А еще в этих магазинах стояло несметное количество стеклянных
банок. Вместо соков в тетрапаках тогда были трехлитровые банки под
жестяной крышкой с томатным, яблочным, грушевым или березовым соком.
Вместо конфитюров - джемы. А еще - маринованные огурцы, помидоры. И
только горошек с кабачовой икрой можно и сегодня встретить в
пол-литровых банках под жестяной крышкой
И даже в эпоху самого лютого дефицита, банки с консервацией в
магазинах не заканчивались никогда и очередей за ними не было. Разве что
за зеленым горошком. Который попал в разряд дефицита. Были и другие
"фирменные магазины" Соки-воды
Вино-водка
Внутри магазины представляли из себя довольно убогое зрелище.
Огромные витражные окна всегда были запыленными внутри, а на самих
стеклах были наклеены желто-белые пластмассовые датчики сигнализации.
Полы - мозаичная плитка или бетонно-мозаичные, порой довольно скользкие.
Особенно в мясных и молочных отделах.
Торговый зал небольшого Универсама. В большущих металлических
контейнерах, как правило стояли бутылки с уксусом и подсолнечным маслом,
пол-литровые, литровые или трех-литровые банки с соками, маринованных
огурцами, томатной пастой или сливовым компотом. Под потолком в больших
магазинах обязательно висели большие вентиляторы. Система
кондиционирования наверняка разрабатывалась в одном из центральных НИИ.
Кассы несколько напоминают кассы в современных магазинах, но тогда не
было транспортерной ленты и жвачки с сигаретами на кассе.
Торговое оборудование в мясном отделе представляло из себя
стеклянные холодильные витрины. Продукты лежали в белых эмалированных
металлических поддонах с окантовкой из черной эмали. Из-за этих
поддонов, в советских магазинах постоянно стоял металлический звон от
постоянно их доставания и возвращения в ларь. Вентиляции у этих витрин
не было никакой, поэтому мясо, колбаса и другие продукты, как правило
лежали обветренными.
В мясных и колбасных отделах, у продавщиц было нехитрое
оборудование - большие деревянные доски для нарезки, огромные ножи и
гиревые весы. Никаких слайсеров, электронных весов, термопленки и
упаковщиков. Колбасу сразу нарезали на куски 200-300-400 грамм. Затем из
заворачивали в пищевую бумагу. В отдельный полиэтиленовый пакет никто
тогда ничего не укладывал. Колбаса отпускалась строго по одному отрезу в
руки. Чтобы купить колбасы больше - мама брала с собой меня или брата.
Тогда давали два отреза. В советских магазинах был обязательный перерыв
на обед - с 13 до 14 или с 14 до 15-ти. Нормальным явлением в тот
период была толпа покупателей под магазином, дожидающихся его открытия с
обеда. То есть люди шли не ко времени, когда магазин точно открыт, а
наоборот - когда он точно еще закрыт. Чтобы первыми попасть в
открывшийся магазин - ведь часто во время обеда "выбрасывали" новый или
дефицитный товар
Люди ожидают открытия овощного магазина.
Ну и конечно же везде и за всем стояли очереди. За водкой и
колбасой, за мясом и рыбой, за сахаром и даже за хлебом. Сейчас. стоя в
очереди в кассу супермаркета из трех человек, мы начинаем нервничать и
возмущаться, почему не все кассы работают. А тогда это было в порядке
вещей.
Очередь на всю улицу